보라색 고구마를 다양한 방법으로 먹는 방법을 알고 있나요?
보라색 고구마(Ipomoea batatas (L.) Poir. Convolvulaceae)는 검은 고구마라고도 하며, 살은 보라색에서 짙은 보라색입니다. 일반 고구마의 영양소 외에도 셀레늄과 안토시아닌이 풍부합니다. 안토시아닌은 보라색 고구마의 주요 원료 중 하나입니다.
보라색 고구마는 단백질, 전분, 펙틴, 셀룰로스, 아미노산, 비타민 및 다양한 미네랄, 셀레늄 및 안토시아닌이 풍부합니다. 보라색 고구마는 영양소가 풍부하고 특별한 건강 기능이 있습니다. 그 안의 단백질과 아미노산은 인체가 소화하고 흡수하기 매우 쉽습니다. 풍부한 비타민 A는 시력과 피부 점막 상피 세포를 개선할 수 있으며, 비타민 C는 콜라겐 단백질을 정상적으로 합성하여 괴혈병 발생을 예방하고 치료할 수 있습니다. 안토시아닌은 자연스럽고 강력한 자유 라디칼 소거제입니다.
보라색 고구마의 셀레늄과 철분은 인체가 피로에 저항하고, 노화 방지, 혈액 보충에 필수적인 요소입니다. 특히 셀레늄은 "항암의 왕"으로 알려져 있습니다. 인체에 쉽게 흡수되어 혈청에 남아 심근을 복구하고, 신체의 면역력을 강화하고, 신체의 자유 라디칼을 제거하고, 암세포의 DNA 합성과 암세포의 분열과 성장을 억제하고, 위암, 간암과 같은 암의 발생을 예방할 수 있습니다.
보라색 고구마는 장을 보습하고 배변을 촉진하는 식이섬유가 풍부합니다. 노화를 방지하는 셀레늄과 안토시아닌이 풍부합니다. 자체 단맛이 있어 체중 감량을 원하거나 주식으로 흰쌀을 대체하려는 여성에게 좋습니다. 그리고 보라색 고구마는 다양한 방법과 아름다운 색상으로 실제로 찜질하고 끓일 수 있습니다. 그들은 그저 보물입니다! 저는 여러분께 제가 가장 좋아하는 보라색 고구마 요리법을 공유해 드리겠습니다. 일주일 동안 먹어도 질리지 않을 종류입니다.
1. 보라색 고구마 찜케이크
성분 목록
보라색 고구마 퓨레 150g, 효모 3g, 밀가루 200g
붉은 대추 3개, 약간의 오스만투스(선택사항), 설탕 20g
1. 자색고구마 껍질을 벗기고 쪄서 뜨거울 때 설탕을 넣고 으깨서 식혀서 나중에 쓰면 된다.
2. 밀가루를 달아서 효모를 넣고 식힌 보라색 고구마를 넣어주세요.
3. 물을 소량씩 여러번에 걸쳐 더해가며 가루가 없어질 때까지 잘 섞은 후 따뜻한 곳에서 발효시킨다.
4. 원래 크기의 2배가 될 때까지 발효시킨 후 틀에 넣는다.
5. 끓는 물이 담긴 냄비에 넣고 30분간 쪄줍니다. 쪄낼 때는 틀을 비닐 랩으로 감싸거나 뚜껑을 덮어 수증기가 들어가지 않도록 합니다. 쪄낸 후에는 뚜껑을 2-3분간 덮은 후 엽니다.
2. 보라색 고구마 찹쌀떡
순수우유 60g, 찹쌀가루 50g, 분유 22g, 자색고구마 100g, 코코넛플레이크 적당량
1. 자색고구마는 껍질을 벗기고 썰어 냄비에 넣고 쪄서 작은 숟가락으로 눌러 반죽을 만든다.
2. 우유를 넣고 주걱으로 잘 저어준 뒤, 분유(달콤하게 먹고 싶으면 연유를 더해도 됨), 찹쌀가루를 넣어 반죽한다.
3. 각각 25g 정도의 작은 공 모양으로 나누어 찜통에 넣고 15분간 쪄줍니다.
4. 찐 보라색 고구마 공을 코코넛 플레이크에 굴리면 완성입니다.
사실, 보라색 고구마를 만드는 방법은 여러 가지가 있습니다. 보라색 고구마 계란 타르트, 보라색 고구마 사고, 보라색 고구마 흰버섯 수프 등이죠.
보라색 고구마밀가루는 신선하고 고품질의 자색 고구마로 만들어지며, 껍질을 벗기고, 말리고, 기타 공정을 거쳐 가공됩니다. 자색 고구마의 껍질을 제외한 모든 건조 물질, 즉 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민, 미네랄, 식이섬유를 유지합니다.